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茶油及茶籽饼用途

文章来源:互联网  发布时间: 2013/1/30 9:19:00
做法
(一)凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。
(二)热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。
(三)煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
(四)烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
(五)汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油,使汤更清鲜味美。
推荐食谱:
茶油拌面:空腹食用,可调理胃肠、腹泻、绞肠痧。
茶油煎荷包蛋:每日食用一个,可保护喉咙、预防中风和高血压。
茶油炒红菜:经常食用,可预防糖尿病,妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。
茶油拌生鸡蛋:茶油一汤匙拌鸡蛋生吃,可止咳及润嗓。
茶油煎鸡蛋加前草或丁骑子:前法可调理无水气的肾脏不适,后者可调理有水气肾脏不适。
茶油加姜丝炒肉:可清肝润肺、消红煺肿。
推荐外用:
轻敷茶油于肚脐,可消腹部涨气。长枝竹叶烧灰拌茶油敷患处。
如有臭头、疥太藓、火烫伤等可一试。
茶籽饼的妙用
茶籽饼是油茶果实榨油后余渣压成的饼,含有具溶血作用的皂角苷素,对水生生物有杀灭作用,还含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等营养物质,在水产养殖中被广泛应用,主要作用有以下几种:
一、清塘
茶籽饼是一种理想的清塘药物,不仅可以杀灭各种野杂鱼虾,还可以杀死蛙卵、蝌蚪、蚂蝗及螺蚌等,但对水生植物无毒杀作用。茶籽饼消毒具有成本低、去毒快的特点。具体方法是:几亩或几十亩的小池塘,进水30厘米~40厘米,按20克/立方米的浓度将茶籽饼浸泡一昼夜后,均匀泼洒,若同时加30千克~40千克生石灰一起泼洒,还可杀死多种病原体。上百亩的大池塘也可不用浸泡,把茶籽饼粉碎后均匀干撒于池塘中,但干撒的药效比浸泡要慢。用茶籽饼消毒一般2周左右毒性消失,可进水放苗。
二、肥料
由于茶籽饼中含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等营养物质,清塘进水后,有利于浮游生物大量繁殖,是基础饵料生物的一种良好有机肥料。
三、饵料
茶籽饼中有粗蛋白质11%~12%,脂肪5%~7%,无氮浸出物40%~45%,磷酸0.37%,每千克含有消化能8.37兆焦~10.05兆焦,其蛋白质中含有鱼类所需十几种氨基酸,因此茶籽饼又是养鱼的好饲料。但茶籽饼不能直接喂鱼,必须经过发酵脱毒后才可投喂。方法是在鱼塘边挖10平方米左右、深0.5米左右的坑,将茶籽饼粉碎放于坑内铺平,加水浸泡,用塑料薄膜密封,隔3天~4天向坑内加注相当于茶籽饼总量1/5的水并翻动1次,当茶籽饼有气泡、酸味或酒香味时即可喂鱼,一般一周投喂1次。
四、防病治病
茶籽饼还是鱼类出血病及细菌性烂鳃病、赤皮病和肠炎病的好药物。在5月~9月份鱼病高发季节,每亩池塘用新鲜茶籽饼2千克~4千克分成很多小块分散放于池中,让毒素在池塘中缓慢浸出,不仅可以杀死鱼体表和鳃部的病原体,还可杀死各种寄生虫及虫卵,对未发病鱼类有预防作用,对发病鱼类有明显治疗效果。不仅如此,茶籽饼还是养虾池中清除害鱼的首选药物,由于茶籽饼对虾的致死浓度比鱼的高,约为40倍,所以养虾池中有敌害鱼类时,可用茶籽饼15克/立方米~20克/立方米杀死敌害鱼类而对虾没有伤害。
五、冬天取暖
茶籽饼由于压榨后,里面仍然含有少许油气,南方有些地区,用来等冬天取暖使用,功能和木炭一样,且比木炭的保暖时间要长!
六、清洁洗发
古代传统洗头用茶籽饼。茶粕中含有茶皂素、蛋白质、天然茶油等,长期使用有止屑、止痒、去油、杀菌、修复受损发质的功效,还有明显的乌发生发作用。洗头方法:每次用量50克左右,用纱布袋包起来,放入沸水中煮十分钟左右。或者把布包放在刚烧开的水中浸泡,浸至水变为茶褐色,待水温适宜时,可开始用手拿着布包反复揉搓,使茶枯里面的成分尽快散发出来。洗发时,水温可以适当高些,尽量让头发多浸泡在茶枯水里,这样有利于茶枯中的有效成分更快地进入到头发中,也可以拿着布包在头上擦拭,适当按摩,最后再清洗干净。
备注:茶籽饼可以杀鱼又有清洁的作用冲突释疑:茶籽饼含有皂角苷素对冷血动物有麻痹神经血管的作用。
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